lundi, juillet 31, 2006
vendredi, juillet 28, 2006
SOPA DE PESCADO:
10 mojarras, 1 cebolla, 1 chiltoma, 1 ramita de apio, 1 lb. de papas peladas, 1 taza de tomates licuados, 2 cucharas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, 1cucharada de azucar, 1 cucharadita de bicarbonato, sal y pimienta al gusto, 8 tazas de agua.
Preparacion:
Ponga a cocer las mojarras en las 8 tazas de agua, agregueles la cebolla, chiltoma, sal y pimienta al gusto. Una vez cocidos, saque los pescados, saquele las espinas y cuele el caldo. Entre tanto cueza las papas por separado y cuando esten suaves, haga con ellas un pure, agregandole el caldo y los tomates, agreguele la cucharadita de azucar, agrele tambien 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda, esto evita que la sopa se le corte.
Por separado, derrita la mantequilla, mezcle 2 cucharaditas de harina y diluya esta con 1 taza de leche. Agregueles el caldo y cuando este hirviendo agreguele los pescados y el apio, agregue nuevamente sal y pimienta al gusto. Antes de servir, saque la ramita de apio.
Para 8 personas
Tiempo de cocimiento 40 minutos.
10 mojarras, 1 cebolla, 1 chiltoma, 1 ramita de apio, 1 lb. de papas peladas, 1 taza de tomates licuados, 2 cucharas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, 1cucharada de azucar, 1 cucharadita de bicarbonato, sal y pimienta al gusto, 8 tazas de agua.
Preparacion:
Ponga a cocer las mojarras en las 8 tazas de agua, agregueles la cebolla, chiltoma, sal y pimienta al gusto. Una vez cocidos, saque los pescados, saquele las espinas y cuele el caldo. Entre tanto cueza las papas por separado y cuando esten suaves, haga con ellas un pure, agregandole el caldo y los tomates, agreguele la cucharadita de azucar, agrele tambien 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda, esto evita que la sopa se le corte.
Por separado, derrita la mantequilla, mezcle 2 cucharaditas de harina y diluya esta con 1 taza de leche. Agregueles el caldo y cuando este hirviendo agreguele los pescados y el apio, agregue nuevamente sal y pimienta al gusto. Antes de servir, saque la ramita de apio.
Para 8 personas
Tiempo de cocimiento 40 minutos.
jeudi, juillet 27, 2006
mercredi, juillet 26, 2006
TORTAS DE PAPAS:
2 libras de papas, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 taza de aceite para freir.
Ponga a cocer las papas peladas en agua hirviendo con sal. Cuando estén suaves, sàquelas y hàgalas puré; agréguele la sal, la pimienta, los huevos y la harina. Mezcle todo bien y forme una torta redonda, de 1 1/2' de alto; friala en el aceite caliente, en una cazuela gruesa, hasta que dore; voltéela sobre una tapa y dorela del otro lado. Cuando amgos lados estén parejamente dorados, sirvala.
(Para 8 personas)
2 libras de papas, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 taza de aceite para freir.
Ponga a cocer las papas peladas en agua hirviendo con sal. Cuando estén suaves, sàquelas y hàgalas puré; agréguele la sal, la pimienta, los huevos y la harina. Mezcle todo bien y forme una torta redonda, de 1 1/2' de alto; friala en el aceite caliente, en una cazuela gruesa, hasta que dore; voltéela sobre una tapa y dorela del otro lado. Cuando amgos lados estén parejamente dorados, sirvala.
(Para 8 personas)
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