SOPA DE PESCADO:

10 mojarras, 1 cebolla, 1 chiltoma, 1 ramita de apio, 1 lb. de papas peladas, 1 taza de tomates licuados, 2 cucharas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, 1cucharada de azucar, 1 cucharadita de bicarbonato, sal y pimienta al gusto, 8 tazas de agua.

Preparacion:
Ponga a cocer las mojarras en las 8 tazas de agua, agregueles la cebolla, chiltoma, sal y pimienta al gusto. Una vez cocidos, saque los pescados, saquele las espinas y cuele el caldo. Entre tanto cueza las papas por separado y cuando esten suaves, haga con ellas un pure, agregandole el caldo y los tomates, agreguele la cucharadita de azucar, agrele tambien 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda, esto evita que la sopa se le corte.

Por separado, derrita la mantequilla, mezcle 2 cucharaditas de harina y diluya esta con 1 taza de leche. Agregueles el caldo y cuando este hirviendo agreguele los pescados y el apio, agregue nuevamente sal y pimienta al gusto. Antes de servir, saque la ramita de apio.

Para 8 personas
Tiempo de cocimiento 40 minutos.